Рацион древних скотоводов Сибири восстановили ученые по зубам
Сибирские палеоантропологи реконструировали повседневное меню древних скотоводов, живших на территории Евразии тысячи лет назад. Исследование основано на анализе состояния зубов, который позволяет понять, какие продукты составляли основу питания. Работа показала, что рацион ранних скотоводов был значительно разнообразнее, чем считалось ранее, и включал не только мясо домашних животных, но и другие источники пищи.
Результаты исследования, проведенного специалистами Института археологии и этнографии Сибирского отделения РАН, опубликовано в научном сборнике института, посвященном изучению происхождения и культуры древних народов.
Мясо, молоко и растительные ресурсы
Материалы для исследования были получены с Быстровского некрополя в Новосибирской области. В нем были захоронены около 300 человек, принадлежавших к так называемой большереченской археологической культуре, существовавшей на территории Приобья 2500 лет назад. Большереченцы были успешными кочевниками-скотоводами, перегонявшими стада по летним и зимним пастбищам.
Исследователи изучили патологии зубов большереченцев и провели анализ микроостатков в зубном камне, позволяющий определить долю животной и растительной пищи в рационе древних людей. Эти данные помогли восстановить структуру питания древних общин.
Полученные результаты показали, что основу рациона составляли продукты скотоводства — мясо и, вероятно, молочная пища, однако значительную роль играли также мясо диких животных и природные ресурсы окружающей среды. Это говорит о смешанной экономике, где скотоводство дополнялось охотой и сбором доступных плодов и других съедобных частей растений и грибов. Подобная стратегия помогала адаптироваться к климатическим условиям и сезонным изменениям.
У большинства древних скотоводов наблюдались следы кариеса, который характерен для диеты с большим количеством углеводов и кислой пищи. Это также подтверждает смешанный рацион. Возможно, у общины случались «тощие годы», когда из-за климатических изменений, падежа скота или конфликтов с соседними группами им временно приходилось переходить на «подножный корм».
Переходный этап хозяйства
Авторы работы отмечают, что такие пищевые модели характерны для ранних стадий развития скотоводства. В этот период люди еще не полностью отказались от охоты и собирательства, а комбинировали разные источники пищи. По мнению ученых, именно разнообразие рациона позволяло древним сообществам устойчиво существовать в степных и лесостепных регионах Евразии.
Похожие выводы получают и другие исследовательские группы: например, реконструкция питания древних жителей Забайкалья показала сочетание продуктов скотоводства с дикой фауной и лесными дикоросами, что подтверждает смешанный тип хозяйства в бронзовом и раннем железном веках.
Реконструкция древнего рациона помогает понять не только пищевые привычки, но и социальную организацию, мобильность и экономику древних обществ. Переход к скотоводству считается ключевым этапом в истории Евразии, повлиявшим на расселение народов и развитие культур.
В исследовании подчеркивается, что разнообразие рациона древних скотоводов свидетельствует о гибкой стратегии выживания, позволявшей успешно адаптироваться к изменчивым условиям окружающей среды. В заключение авторы отмечают, что полученные данные помогают уточнить модели перехода от охоты и собирательства к пастушескому образу жизни.
